Шафа Розстійка для тіста Klima Winkler
- В наявності
215 800 ₴
Розстойка тесту – це найважливіший технологічний етап підготовки тесту безпосередньо до випікання. У процесі формування заготовок порушується пористість структури тіста і з нього майже повністю видаляється вуглекислий газ (оксид вуглецю).
Перед випіканням у тісті залишається лише 8-14% оксиду вуглецю від необхідної кількості.
Під час остаточного вистоювання відбувається інтенсивне бродіння заготовок, яке супроводжується утворенням основної частини оксиду вуглецю (86-92%). Стоїть штатна система парозволоження Liinord.
У процесі формування заготовок порушується пористість структури тіста і з нього майже повністю видаляється вуглекислий газ (оксид вуглецю).
Перед випіканням у тісті залишається лише 8-14% оксиду вуглецю від необхідної кількості.
Під час остаточного вистоювання відбувається інтенсивне бродіння заготовок, яке супроводжується утворенням основної частини оксиду вуглецю (86-92%). Растойка Комбінувань -25+60 та 99% вологості для різних видів тестової заготівлі Miwe Gäromat з Німеччини в дуже хорошому стані.
внутрішні розміри камери є різні всі запити через Viber або по тілу. відправимо до будь-якого міста також можемо під'єднати
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Winkler |
| Гарантійний термін | 6 міс |
| Країна виробник | Німеччина |
| Вид обладнання | Пекарська шафа |
| Джерело живлення | Електрика |
| Номінальна напруга | 380 В |
- Ціна: 215 800 ₴