Шафа для розстоювання тіста Miwe Aero

- В наявності
120 400 ₴
+380 (99) 235-23-13
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
Опис
Інформація для замовлення
Розстойка тесту – це найважливіший технологічний етап підготовки тесту безпосередньо до випікання. У процесі формування заготовок порушується пористість структури тіста і з нього майже повністю видаляється вуглекислий газ (оксид вуглецю). Перед випіканням у тісті залишається лише 8-14% оксиду вуглецю від необхідної кількості. Під час остаточного вистоювання відбувається інтенсивне бродіння заготовок, яке супроводжується утворенням основної частини оксиду вуглецю (86-92%).
- Ціна: 120 400 ₴