Фритюрница ESBACK (Köhler) специализированная промышленная фритюрница/жаровня
- В наличии
175 500 ₴
Основные функции и назначение оборудования
Назначение: для выпекания/жарки кондитерских изделий в большом количестве масла (берлинеры, пончики, крапфены, донаты, пончики с начинкой, пампушки).
Расстоечный шкаф (в нижней части): отдельный отсек с направляющими для противней/кассет. В нем дрожжевое тесто подходит (расстаивается) перед погружением в горячее масло при необходимой температуре и влажности.
Механизм переворачивания (корзины/решетки): верхние кассеты оснащены ручками, что позволяет одним движением равномерно погрузить всю партию теста в масло или перевернуть ее.
Откидная крышка: помогает удерживать пар и необходимую температуру во время первой фазы жарки, что придает берлинерам характерную белую полоску посередине.
Тип питания: электрический (380 В / 3-фазное питание).
Назначение: промышленная жарка в масле (фритюре) и расстойка теста.
Материал корпуса
Пищевая нержавеющая сталь.
Конструктивные элементы
Верхняя ванна для масла с электрическими ТЭНами.
Встроенный расстоечный шкаф (Gärschrank) с выдвижными противнями в нижней секции.
Переворачиваемые механические кассеты/решетки с термостойкими ручками.
Откидная защитная крышка для удержания пара и тепла.
Управление
Панель управления с цифровым контроллером температуры (терморегулятором) и кнопками включения/выключения.
| Основные | |
|---|---|
| Тип управления | Механическое |
- Цена: 175 500 ₴