Шкаф Расстойка для теста Klima Miwe

- В наличии
216 600 ₴
Расстойка шкаф под тележки с пароувлажнением от фирмы Miwe Германия
Расстойка теста - это важнейший технологический этап подготовки теста непосредственно к выпечке. В процессе формования заготовок нарушается пористость структуры теста и из него практически полностью удаляется углекислый газ (оксид углерода). Перед выпечкой в тесте остаётся лишь 8-14% оксида углерода от необходимого количества. Во время окончательной расстойки происходит интенсивное брожение заготовок, которое сопровождается образованием основной части оксида углерода (86-92%). Cтоит штатная система пароувлажнения Liinord в Украине не работал отправим в любой город и установим Расстойка теста - это важнейший технологический этап подготовки теста непосредственно к выпечке. В процессе формования заготовок нарушается пористость структуры теста и из него практически полностью удаляется углекислый газ (оксид углерода). Перед выпечкой в тесте остаётся лишь 8-14% оксида углерода от необходимого количества. Во время окончательной расстойки происходит интенсивное брожение заготовок, которое сопровождается образованием основной части оксида углерода (86-92%). Растойка Комбинирований -25 +60 и 99 % влажности для разных видов тестовой заготовки Miwe Gäromat с Германии в очень хорошем состоянии.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Miwe |
| Страна производитель | Германия |
- Цена: 216 600 ₴







