Шафа пекарна для розстоювання тіста Miwe Klima
- В наявності
248 300 ₴
Шафа під візки з парозволоженням від фірми Miwe Німеччина
Розстойка тесту – це найважливіший технологічний етап підготовки тесту безпосередньо до випікання. У процесі формування заготовок порушується пористість структури тіста і з нього майже повністю видаляється вуглекислий газ (оксид вуглецю).
Перед випіканням у тісті залишається лише 8-14% оксиду вуглецю від необхідної кількості. Під час остаточного вистоювання відбувається інтенсивне бродіння заготовок, яке супроводжується утворенням основної частини оксиду вуглецю (86-92%).
Стоїть штатна система парозволоження Miwe Klima
в Україні не працював відправимо в будь-яке місто і встановимо
- це найважливіший технологічний етап підготовки тесту безпосередньо до випікання. У процесі формування заготовок порушується пористість структури тіста і з нього майже повністю видаляється вуглекислий газ (оксид вуглецю).
Перед випіканням у тісті залишається лише 8-14% оксиду вуглецю від необхідної кількості. Під час остаточного вистоювання відбувається інтенсивне бродіння заготовок, яке супроводжується утворенням основної частини оксиду вуглецю (86-92%). 25+60 градусів і 99% вологості для різних видів тестової заготівлі.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Miwe |
| Країна виробник | Німеччина |
| Номінальна напруга | 380 В |
| Тип управління | Електронне |
- Ціна: 248 300 ₴