Шкаф пекарский расстойка для теста Miwe Klima
- В наличии
252 700 ₴
Компания временно не принимает заказы
Расстойка шкаф под тележки с пароувлажнением от фирмы Miwe Германия
Расстойка теста - это важнейший технологический этап подготовки теста непосредственно к выпечке. В процессе формования заготовок нарушается пористость структуры теста и из него практически полностью удаляется углекислый газ (оксид углерода).
Перед выпечкой в тесте остаётся лишь 8-14% оксида углерода от необходимого количества. Во время окончательной расстойки происходит интенсивное брожение заготовок, которое сопровождается образованием основной части оксида углерода (86-92%).
Cтоит штатная система пароувлажнения Miwe Klima
в Украине не работал отправим в любой город и установим Расстойка теста
- это важнейший технологический этап подготовки теста непосредственно к выпечке. В процессе формования заготовок нарушается пористость структуры теста и из него практически полностью удаляется углекислый газ (оксид углерода).
Перед выпечкой в тесте остаётся лишь 8-14% оксида углерода от необходимого количества. Во время окончательной расстойки происходит интенсивное брожение заготовок, которое сопровождается образованием основной части оксида углерода (86-92%). Растойка 25+60 градусов и 99 % влажности для разных видов тестовой заготовки.
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Miwe |
| Страна производитель | Германия |
| Номинальное напряжение | 380 В |
| Тип управления | Электронное |
- Цена: 252 700 ₴