Шкаф расстойка для теста Miwe Aero

- В наличии
149 600 ₴
+380 (99) 235-23-13
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
Описание
Информация для заказа
Расстойка теста - это важнейший технологический этап подготовки теста непосредственно к выпечке. В процессе формования заготовок нарушается пористость структуры теста и из него практически полностью удаляется углекислый газ (оксид углерода). Перед выпечкой в тесте остаётся лишь 8-14% оксида углерода от необходимого количества. Во время окончательной расстойки происходит интенсивное брожение заготовок, которое сопровождается образованием основной части оксида углерода (86-92%).
- Цена: 149 600 ₴





