Корзина
Pekar.Iwan
+380 (99) 235-23-13

Ферментационный шкаф Miwe Gäromat

  • В наличии

303 400 ₴

+380 (99) 235-23-13
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
Ферментационный шкаф Miwe Gäromat
Ферментационный шкаф Miwe Gäromat
303 400 ₴
В наличии
+380 (99) 235-23-13
Описание
Информация для заказа

Ферментационный шкаф + 65 -18 под тележку 60х80 

Расстойка теста - это важнейший технологический этап подготовки теста непосредственно к выпечке.

В процессе формования заготовок нарушается пористость структуры теста и из него практически полностью удаляется углекислый газ (оксид углерода). Перед выпечкой в тесте остаётся лишь 8-14% оксида углерода от необходимого количества. Во время окончательной расстойки происходит интенсивное брожение заготовок, которое сопровождается образованием основной части оксида углерода (86-92%). по размерам помещается одна  тележки 60-80 или 2 тележки 60-40 стоит штатная система пароувлажнения Miwe Automat 

 

  • Цена: 303 400 ₴